aujourd'hui il y a eu un miracle dans ma cuisine
et oui je n'en croyais pas mes yeux
quand j'ai vu dans mon four
mes macaron monter et former leur fameuse collerette.
enfin! après plusieurs essais je les réussis
je ne sais pas si c'est du a la balance de cuisine que je me
suis offerte dernièrement (avant je pesai a l'œil!!)
ou grasse a cette charmante blogueuse qui nous propose
sa recette en vidéo sur son blog "la cuisine de caroline" ici
tout ça pour vous dire fini de saliver devant les photos des autre blogs ,
et que moi aussi je peu faire ces petits bijoux,
et les photographier sous toutes les coutures et je ne me suis pas gêné!
Je les ai fait au chocolat pour commencer,
(pq. chez moi quand c'est au chocolat raté ou pas c'est tout de suite avalé.)
voici la recette:
mixer 125 gr de poudre d'amandes avec 170 gr de sucre glace ajouter
une càs de poudre de cacao et tamiser le tout
dans un autre récipient monter le blanc de 3 œufs vieux de 2 ou 3 jours
jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et ajouter le sucre semoule en 3 fois , et battre encore 2 minutes .
puis ajouter le mélange de poudre et sucre,mélanger avec une spatule pour avoir une pâte plus au moins liquide brillante qui forme un ruban,
Faire des petits tas de 2 cm à la poche à douille et sur du papier sulfuriser.
Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 170°C, 5 minutes porte fermée, puis 6 minutes porte ouverte.
pour les garnir j'ai improviser une ganache saveur chocolat et café;
j'ai fait chauffé un peu de crème avec un expresso puis
j'ai ajouter hors du feu du chocolat au lait en morceau et mélangé avec une cuillère
jusqu'à refroidissement après un petit passage au frigo elle était parfaite!!
